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Le
insalate:
Insalata russa Per quattro persone Ingredienti: 250 gr fagiolini, 250 gr di piselli, due patate, due carote, due o tre cetriolini sotto aceto, quattro uova sode, olio d'oliva, aceto, sale, maionese. |
  
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Lessare separatamente le
verdure, lasciarle raffreddare, e tagliare a dadini.
Tagliare a dadini anche due uova sode e cetriolini. Condire il tutto con poco sale, olio, aceto e abbondante maionese. Mettere l'insieme in una insalatiera, ricoprire con maionese, e decorare con fettine o spicchi di uova sode. |
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