 |
Gnocchi
di ricotta
Per quattro persone Ingredienti: gr 350 ricotta, gr 100 farina, gr 50 parmigiano reggiano grattugiato, noce moscata e sale quanto basta. |
  
  |
In una ciotola amalgamare
la farina, la ricotta, il parmigiano, e una grattugiata di noce moscata.
Aggiustare di sale, e per chi lo desidera, pepe. Spolverare la spianatoia e l'impasto con la farina. Preparare i filoncini di pasta, tagliarli e poi con la forchetta creare le classiche rigature. Vanno cotti in acqua salata e appena affiorano vanno raccolti. Da condire con un sugo semplice di pomodoro. |
 |
 |